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ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma

レモンの加工

丸ごと使える安心な国産レモン。
秋から出回り、始めは緑色。
この時期になって、やっと黄色くなります。

和歌山から取り寄せて、お菓子の材料に作りました。
レモンマーマレード
レモンの加工_f0180946_15353478.jpg

フルーツケーキ・くるみレモンケーキ・シュトーレンなどに使います。

今回、初めて作ったレモンペースト
レモンの加工_f0180946_15303984.jpg

ガトーウィークエンドに使います。試作が楽しみだ~

同じレモンを使ったのに、出来上がりの色が違いますね。
レモンの加工_f0180946_15322696.jpg

加熱時間が違うからかな・・・?
どちらもほろ苦くて甘酸っぱく、おいしくできました。
by mama-kuma | 2010-01-21 14:58 | お菓子 | Trackback