ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma

スフレチーズケーキ レッスン

お二人でのレッスンでした。

生徒さんの焼き上がり
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きれいにできましたね~
焼き上がりはぷっくりふくらんでいますが、
冷めると少し、縮みます。
ほんの少しシワがよる程度で、ふっくらシットリはそのまま。
ふわんふわんではないので、食べごたえあります。

レッスン前はこんな様子。
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スポンジを焼いて下に敷き、チーズクリームを作るという
二工程なので、道具が多いです。
手前のすのこの台は、私のです。
テーブルの高さでは低くて腰が痛くなるので、この上で作業しています。
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by mama-kuma | 2013-02-06 17:24 | レッスン | Trackback