ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma

パイナップルクリームケーキ レッスン用試作

夏の果物で作りたいな~と試作。
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パイナップルは一度、グラニュー糖と煮ています。
なので、生を食べると、のどがかゆくなる家族も大丈夫でした。
煮ることによって、風味もぎゅっと濃くなっています。
煮汁ごと混ぜてもだれない配合のクリームは、
冷やすとしっかりかたまっていますが、
口の中に入れるとす~っと溶けていきます。
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by mama-kuma | 2017-07-08 15:19 | Trackback