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ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma
キャラメルクリームを混ぜ込んだコクのある生地に、歯ごたえの残るりんごの存在感。
そして、キャラメルだけではない複雑な香りのハーモニー。
そんなケーキに出会って、これを自分でも作りたい!と強く思いました。

ヒントは、表示シールの原材料表のみ。
読んでみて、シトロンで習ったキャラメルクリーム、
昨年作ったフェルベールさんの“魔法のりんご”の食感と香りで
作れそうな気がしてきました。
生地は、自分のケーキのひとつと似ています。
ここまで揃ったら、早速、試作!

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試食したら、味は合格。でも、りんごが少なくてちょっと残念な結果でした。
次はりんごを増やしてみます。



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# by mama-kuma | 2017-02-19 11:41 | お菓子 | Trackback
SHIROKUMA-YAさんでは、ご予約のしっとりガトーショコラ、チョコレートビスケット、バレンタイン限定のちょこがけビスコッティがお世話になりました。
たくさんのご購入、ありがとうございました!
ままくまでは、ご予算に合わせたセットをお作りしました。
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向かって右から、キャラメルアーモンドクッキー、ブラウニー、チョコダックワーズ、チョコがけビスコッティです。
もうひとつは、しょうがのはちみつ煮ケーキ、ブラウニー、チョコダックワーズ、チョコがけビスコッティです。
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1種類はチョコ以外にして、組み合わせを考えました。
ありがとうございました!

次は、永森建設の素敵な住宅展示場で販売します。
みなさまのお越しを、心よりお待ちしています!

●暮らし感動フェスタ
&杜の手しごと市
2月 25日(土)
10:00~16:00
   26日(日)
10:00~16:00
永森建設住宅展示場
福井市高柳3-3302
詳しくは<a href="http://www.eshin-group.co.jp/" target="_blank">コチラ→★
</a>

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# by mama-kuma | 2017-02-16 14:14 | Trackback
お二人でのレッスンでした。
(写真がわかりにくくて、ごめんなさい)
巻くのが難しかったようですが、なんとか形になりました。
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# by mama-kuma | 2017-02-01 16:52 | レッスン | Trackback
以前にも作ったロールケーキ生地の配合を少し変え、
2月なのでチョコレート味に。
重くないバタークリームに溶かしたチョコレート、ヘーゼルナッツペーストも加えて、
コクのあるクリームができました。
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# by mama-kuma | 2017-01-30 12:11 | お菓子 | Trackback
JR春江駅近く、SHIROKUMA-YAさんで、バレンタインミニギフトの
販売が始まりました。
ままくまのチョコレートビスケットと、チョコがけビスコッティも
参加しています。
SHIROKUMA-YAさんの縞々チャームとのコラボセットも♪
プレゼントに、ご自分用にも、いかがでしょうか。

詳しくはコチラ→★

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# by mama-kuma | 2017-01-29 15:26 | お知らせ | Trackback
雪模様にもかかわらず来てくださったお客様、ありがとうございました。
自宅では、バレンタインギフトのご予約をいただきました。

アオッサ市では、出店しているのを知って会いに来てくださったり、
お目当ての商品を買いにきてくださったり。
(あいにく、売り切れで申し訳なかったのですが)
嬉しかったです。

さて、次は2月4日(土)JR春江駅前「SHIROKUMA-YA」さんの
豆まき会に出店する予定です。




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# by mama-kuma | 2017-01-22 17:23 | Trackback
今年最初の販売は、自宅とアオッサ市です。
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久しぶりの「しょうがのはちみつ煮ケーキ」、ミニサイズでご用意します。
他にも、クッキー、パウンドケーキ、ブラウニーなどの焼き菓子や
パンなどお作りします。
みなさまのお越しを、心よりお待ちしています!


●自宅販売
1月21日(土)
11:00~18:00
自宅工房

●アオッサ市
1月22日(日)
10:30~14:30
JR福井駅東口アオッサ1階
手作り食品や工芸品など
福井の名品が集合
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# by mama-kuma | 2017-01-19 16:35 | お店やさん
お二人でのレッスンでした。
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プルーンとクリームチーズを生地でおおうのが難しくて、
苦心されていました。
でも、きれいに出来上がりましたね~
ほんのりラム酒が香る大人の味、お楽しみくださいね。
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# by mama-kuma | 2017-01-11 16:53 | レッスン | Trackback
生地のおいしさをもっと味わいたいということで、増やしました。
生地が厚くなると、ラム酒の香りも、よりいっそう楽しめます。
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# by mama-kuma | 2017-01-10 15:16 | お菓子 | Trackback
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ガレットには、いくつか種類があります。
これは、やわらかめのクッキーのような生地を
大きく厚く焼いたもの。
中には、プルーンとクリームチーズを
入れています。
甘さ抑えめで、ほんのりラム酒が香る生地。
大人向けの滋味深い味わいです。
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# by mama-kuma | 2017-01-08 22:10 | お菓子 | Trackback