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ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma

カテゴリ:自己紹介( 2 )

自己紹介

齋藤 泰子(さいとう やすこ)
福井県勝山市の自宅で「ままくま菓子工房」を営む。(菓子製造業営業許可取得)
一人から二人の少人数・レッスン日は相談して予約という
お菓子教室「ままくまスウィーツテーブル」を開く。

お問い合わせはこちらまで mamakumakumanoko@gmail.com
(2013年9月変更)

技術的なご質問にはお答えできません。
申し訳ありませんが、ご遠慮ください。


結婚後、ずっと家族にお菓子を作り続けながら、タイプの違う3人の先生に
師事してきました。
☆滋賀県大津市にて大阪ホテルプラザシェフに師事された萬野氏に6年間
(自宅でのケーキ教室を体験)
☆金沢市ケーキ店オーナーシェフ加藤氏に1年間
(プロの作り方を体験)
☆京都市にてフランス菓子教室とカフェ経営の
東京代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ師範山本氏に2003年より受講中
(イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの理論や信念に基づいた驚きの作り方、
フランスやスペインから届く上質でおいしい材料に出会いました)

      子どものころから食べてきたお菓子
       家族のために作ってきたお菓子
  それらを中心に、国産果物で作った自家製ジャムや
      フランス・スペイン産の厳選素材など
   本当においしい材料で作ることをこころがけています
         見た目は地味かもしれません
      でも、食べるとほっとして笑顔になれる
   そんなお菓子を提供していけたらと思っております

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by mama-kuma | 2008-09-04 10:15 | 自己紹介 | Trackback

「ままくま」の由来

あまり聞き慣れない言葉「ままくま」は、母さんくまの意味です。
以前から児童書とかかわる活動をやっていて、その名前が「くまの子文庫」。
そこの活動資金のためのバザーが、自分の焼いたお菓子を販売する原点でした。
「くまの子のおばちゃん」が始めるということで、くまのつく名前にしようと考え、
おばくまでは??なので、子を持つ母親でもあることから「ままくま」としました。
(くまママは、娘により却下されました)

販売は「ままくま菓子工房」、教室は「ままくまスウィーツテーブル」と名付けています。
分けたのは、なんとなく・・・です。
スウィーツテーブルは、その部屋のために特注したテーブルを囲んで、
一緒にお菓子を作りましょうという気持ちから、教室の名前にしました。
営業許可は「ままくま菓子工房」で取得しています。
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by mama-kuma | 2008-09-04 08:48 | 自己紹介 | Trackback