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ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma

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新年を迎えるケーキ

料理の合間に(と言うと聞こえが良いですが・・・)
作りました。自宅用です。
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見た目はいつもの生クリームと変わりませんが、
ホワイトチョコレートを低脂肪の生クリームに加えています。
軽い口当たりにホワイトチョコレートのコクと優しい香りが加わって、
印象深いクリームができました。
基本のスポンジを3枚に切ってクリームをサンドして周りにも塗り、
削ったホワイトチョコと刻んだクランベリーを散らしました。
これを食べながら新年を迎えたいと思います。

作りながらも、このクリームにココア生地、
それにある果物を組み合わせたら、個性豊かな新商品ができそう~と
またひとつ、アイデアが浮かんできています。
それを試作するのは、来年に持ち越し。
・・・と、こんな調子で来年もお菓子を作っていきたいと思っています。

この一年ブログを読んでくださったみなさま、
ありがとうございました!
どうぞ、良いお年をお迎えください。
来年もよろしくお願いいたします。
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by mama-kuma | 2010-12-31 01:20 | お菓子 | Trackback
今年最後の試作でしょうか。
レッスンメニューにする予定です。
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プレーンとは作り方の違うココアスポンジ。
チョコレートをとかして混ぜたクリーム。
全体に、ふんわりやさしい味に仕上げました。
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by mama-kuma | 2010-12-29 15:51 | お菓子 | Trackback

迎春ラッピング

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パソコンの具合が悪いので携帯電話から投稿します 忘れるくらい久しぶりなので ちゃんとできるか不安ですが… ダークフルーツケーキの迎春用ラッピングです 半透明の紙をかけ、金銀のひもを結んで、迎春シールを
貼りました
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by mama-kuma | 2010-12-27 09:38 | お菓子
今年もたくさんのご予約、ありがとうございました。
いちごのショートケーキ、送ればせながらアップします。
途中、写真を撮っている余裕がなくて、
25日最後にお渡ししたものです。

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中はこんな感じ。
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半分に切っただけのいちごを使っています。
このぶあついいちごがかくれるようにクリームを塗ってから
上の段を乗せました。
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by mama-kuma | 2010-12-26 14:14 | お菓子 | Trackback
10日ほど前にお渡ししたビュッシュドノエル マロンです。
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今年最初のクリスマスケーキでした。

3日前にお渡ししたクリスマスシフォンケーキです。
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今年のカタログには載せていないのですが、
小学4年生にプレゼントということでお作りしました。
箱のフタに貼った飾りは、上と同じです。

お二方とも、クリスマスの日にもご予約いただいています。ありがとうございます。

年末年始用のお菓子のご予約、受付中です。
パウンドケーキ・シフォンケーキやタルトなど、いいかがでしょうか。
シフォンケーキはそのままでもおいしいですが、
ホワイトチョコレートがけも華やかでおすすめです。
発送も可能です。
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by mama-kuma | 2010-12-21 18:03 | お菓子 | Trackback
先日、フラワーショップ ヒロミ様にお渡ししたクリスマスクッキー。
型抜きが評判良いそうで、その後2回、追加で納めました。
そうしたら、それを受け取られたお客様から
「展示会に来られたお客様に出すコーヒーに添えたい」と
ご注文いただきました。
ありがとうございます。
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その場で食べずにお持ち帰りのお客様もあるかもしれないので、
シリカゲルも入れて、ヒロミさんと同じにしました。
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by mama-kuma | 2010-12-18 14:02 | お菓子 | Trackback
(レッスンの写真をいつも撮り忘れて・・・
今日は撮れたので、やっとアップできます)

お二人でのレッスンでした。

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きれいに焼けましたね~
試食の時に
「何もつけなくても、このままでおいしいですね」
と言われました。
バター(発酵バター)で作るので、他のとは違う味と食感の
ままくまのシフォンケーキ。
気に入ってもらえたようで、良かったです。
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by mama-kuma | 2010-12-17 20:01 | レッスン | Trackback
いつもこの時期になるといただく二軒のお宅に発送のご注文です。
毎年、ありがとうございます。
ご予算とダークフルーツケーキと他のお菓子・ジャムなどをおまかせでと
承っています。
今年はちょっと趣向を変えて、種類を多く詰め合わせてみました。

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ダークフルーツケーキの箱入りと
カラメルチーズケーキ・ハニーナッツケーキカット・ダブルチョコカップケーキ
メープルクッキー・マーマレード


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ダークフルーツケーキとシュトーレンの箱入りと
ダブルチョコカップケーキ・メープルクッキー・マーマレード

受け取られた方から、
「開けたらいろいろたくさん入っていて、楽しかったです」と
お電話があったそうです。
喜んでもらえたようで安心しました。
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by mama-kuma | 2010-12-14 09:43 | お菓子 | Trackback
おいでくださったお客様、ありがとうございました。
12月は贈り物の時期ですね。
ご自宅用の他に贈り物用にとご購入のお客様が多くて、
嬉しく思いました。

お店やさんの時以外は、ご注文に応じてお作りします。
ケーキ1ケから承ります。
ご自宅用・贈り物用共にお祝いやお礼など用途に応じた
ラッピングをいたしますので、お申し付けください。
焼き菓子は発送も可能です。

焼き菓子は直前でも対応できますが、
生クリームは買い置きできなくて、取り寄せになりますので
1週間前までにご予約をお願いいたします。
(何れにしても、早めのご予約がありがたいです)
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by mama-kuma | 2010-12-13 09:08 | お店やさん | Trackback

お店やさん 1日目

寒い中おいでくださったお客様、ありがとうございました!
明日も午前10時~午後6時まで開店いたします
皆さまのお越しを心よりお待ちしています!

又、クリスマスケーキ・年末年始用ケーキのご予約、承ります。

今回の様子は
クッキー
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ビスコッティ、メープル、黒糖くるみ

パウンドケーキ
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ホワイトチョコクランベリー、オレンジ、ハニーナッツ

バターシフォンケーキとダブルチョコカップケーキ
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フライドオニオオンチーズエピ
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ライ麦パンといちじくカレンツくるみ入りライ麦パン
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シュトーレンとダークフルーツケーキ
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冷蔵品のいちごロールケーキとマロンタルト
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クリスマスラッピングをご用意してお待ちしています。
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by mama-kuma | 2010-12-11 23:40 | お店やさん | Trackback