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ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma

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家族の誕生日リクエスト。
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悩みに悩んで、これに決まりました。
私も大好きなケーキなので、どーんと大きく作りました。
(カロリーのことは、考えないことにしています)

ままくまのモンブランの土台はスポンジケーキ。
間にカスタードクリームをサンドして、表面に生クリーム。
上面には、カスタードクリーム、生クリーム、マロンクリーム、
飾りの栗渋皮煮の順に乗っています。
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by mama-kuma | 2011-11-29 22:08 | お菓子 | Trackback
おなじみのお客様、はじめてのお客様、
そして、お世話になった出店者のみなさま、
ありがとうございました!

何度も来てくださる方がいて、とても励みになります。
嬉しいです!

そして、おいしいもの、興味深いものに出会えるアオッサ市。
実は、買い物も楽しんでいます。
来月は25日。
ちょっと難しい日程ではありますが、
できるだけ調整して出店したいと思っています。
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by mama-kuma | 2011-11-27 22:23 | お知らせ | Trackback
今日も、いろんな方々がいらっしゃいました。
ありがとうございました!

さて、明日はアオッサ市に出店です。
海から山から里から、福井のおいしいものが、いろいろ並びます。

みなさまのお越しを心よりお待ちしています!

<アオッサ市> 詳しくはこちら→★
日時:11月27日(日) 午前10時半~午後2時半 
場所:アオッサ1階 アトリウム  JR福井駅東口
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by mama-kuma | 2011-11-26 23:56 | お知らせ | Trackback

販売メニュー

<お店やさん>
日時:11月26日(土) 午前11時~午後6時 
場所:自宅工房

<アオッサ市> 詳しくはこちら→★
日時:11月27日(日) 午前10時半~午後2時半 
場所:アオッサ1階 アトリウム  JR福井駅東口



<メニュー>
◎クッキー 
黒糖くるみ、和三盆、アーモンドビスコッティ、メープル、チェック

◎パウンドケーキ
カラメルチーズ、フルーツ、オレンジ

◎カップケーキ
◎ブラウニー
◎マロンタルト
◎スコーン
◎シュークリーム

◎ジャム
りんご、ブラックベリー

◎パン
ライ麦、オレンジカレンツくるみ入りライ麦、フライドオニオンチーズエピ


みなさまのお越しを心よりお待ちしています!
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by mama-kuma | 2011-11-25 23:57 | お店やさん | Trackback

シュトーレン

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イーストで作るので、パンのカテゴリに入れましたけれど、
ままくまのシュトーレンはサックリ、クッキーに近い食感です。

ラム酒漬けフルーツ、スパイス、表面のバターはひかえめながら、
厳選素材のスペイン産アーモンドパウダーを混ぜ込み、
重すぎず味わい深い生地に仕上げています。

朝食にもおすすめな、元気が出る味と
お客様から感想をいただいています。
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by mama-kuma | 2011-11-24 22:51 | パン | Trackback

クリスマスカップケーキ

昨日アップしたカップケーキの改良版
見た目は同じですが
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ラムアイシングのかわりにホワイトチョコレートにして、
お子様でも大丈夫な味になりました。

クリスマスラッピングと並べると
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下記の販売から作る予定です。



<お店やさん>
日時:11月26日(土) 午前11時~午後6時 
場所:自宅工房

<アオッサ市> 詳しくはこちら→★
日時:11月27日(日) 午前10時半~午後2時半 
場所:アオッサ1階 アトリウム  JR福井駅東口

みなさまのお越しを心よりお待ちしています!
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by mama-kuma | 2011-11-22 15:19 | お菓子 | Trackback
ラム酒でといたアイシングをかけて刻んだクランベリーを散らしているうちに、
突然ひらめいて、くるみとクランベリーを組み合わせてみました。
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試食係には、くるみがひいらぎのように見えていいねと好評。
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見た目はこれで良いですが、ラムが効きすぎていたので、
調整します。
クリスマスっぽいラッピングにしようかな?
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by mama-kuma | 2011-11-21 13:50 | お菓子 | Trackback

ご注文のシュークリーム

親戚の集まりに持っていくとお聞きしたので、箱入りにしました。
10個ずつ2箱です。
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それぞれにご法事に合わせた熨斗紙をはりました。
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べつのお客様は、7個。
ご自宅用ですが、ご実家に持って行かれるみたいでしたので箱入りにしました。
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ありがとうございました。
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by mama-kuma | 2011-11-19 15:31 | お菓子 | Trackback

中華田舎まんじゅう

作るつもりだったのは、中華まんじゅう。
黒ゴマペーストを練りこんだこしあんを包んだ蒸しまんじゅう。
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ところどころに中のあんが透けて見えて、田舎まんじゅうみたいになりました。
包む作業が苦手なんです。
それで、「中華田舎まんじゅうできたよ」と言いつくろいました。
夫には、「練習あるのみ。何回でもいいぞ。」と言われましたが、
我が家のおやつだから、いいんです。
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by mama-kuma | 2011-11-18 18:02 | お菓子 | Trackback

11月の販売予定

遅くなりましたが来週、自宅工房とアオッサで販売します。

<お店やさん>
日時:11月26日(土) 午前11時~午後6時 
場所:自宅工房

<アオッサ市> 詳しくはこちら→★
日時:11月27日(日) 午前10時半~午後2時半 
場所:アオッサ1階 アトリウム  JR福井駅東口

お客様のリクエストにより、「和三盆ボール」作ります。
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(ラッピングは変わるかもしれませんが)
和三盆をたっぷりまぶした、やさしい甘さで、
ほろほろと繊細な口当たりのクッキーです。

他にも焼き菓子、パン、ジャムもあります。
みなさまのお越しを心よりお待ちしています!
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by mama-kuma | 2011-11-17 21:55 | お知らせ | Trackback