ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma
今回のクッキーは一番人気の黒糖くるみクッキー、あたらしくチョコレートビスケットと
スパイスナッツクッキーです。
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パンドジェーヌは買いやすく食べやすいカップサイズにしました。
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# by mama-kuma | 2008-10-20 21:51 | お店やさん | Trackback

J-pia

インポートカジュアルショップです。
楽天・ヤフー共に出店しているネット販売のお店ですが、
昨年、リアルショップも開店しました。

ままくまにいらした後、ぜひうちの店にも寄ってくださいと
専務(女性 友人です)がおっしゃっています。

並んでいる商品をながめるもよし、店内にあるPCでお目当ての商品を
出してもらうもよしという、新しいタイプのお店です。

天井が高いゆったりとした空間に初めて足を踏み込んだ時に私が思ったのは
「ここでライブをしたらいいだろうなぁ」でした。
洋服のお店なのに失礼だと思いましたが、
話してみると社長も専務も(お二人はご夫婦です)同じことを考えていらしたのでした。

しろうとの集まりなので、苦労はありましたけれど、
いろんな方々の協力もあって、今までに2回のライブを開催することができました。
その様子も載っていますので、ぜひこちらをご覧ください。
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# by mama-kuma | 2008-10-20 21:40 | お店紹介 | Trackback

シュトーレン

クリスマスにちなんだ甘いパン、シュトーレン。
ダークフルーツケーキと一緒に次回の販売日から予約を受け付けるので、試作しました。
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いろんなタイプがある中、ままくまのはパンとクッキーの中間のような
ほろほろとした食感です。
甘さが押さえてあるので、カフェオレなどと朝食に。
チーズをそえて、ワインなどお酒のお供に。
別添えのお砂糖をたっぷり振って、ティータイムにと、
お好きな方法でお楽しみください。

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# by mama-kuma | 2008-10-19 10:15 | パン | Trackback

チョコレートビスケット

イギリスのお菓子のレシピを参考にしたので、名前はチョコレートビスケット。
(アメリカではクッキー、イギリスではビスケットだそうです)
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元のレシピでは大きめに作って、ばりっとしているそうですが、
ままくまでは小さめでほろっとした食感に仕上げています。
見た目の素朴さに似合わず、バターがたっぷりでココアが濃い豊かな味です。
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# by mama-kuma | 2008-10-19 10:07 | お菓子 | Trackback
来週の金・土(24・25日)に行う販売日のお知らせはがき、昨日ポストに投函しました。
(会える人には随時手渡しています)

遠方からの問い合わせもあるので、ここでお知らせします。
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当日、玄関にこれと同じ看板を出しています。(書かれた文字は変わっているかもしれません)
でも、見つけられなかったら、遠慮無くお電話くださいね。

それと、工房の横にトイレがあります。
専用(家族用とは別)ですので、気兼ねなくお使いください。

みなさまのご来店を、心からお待ちしております。
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# by mama-kuma | 2008-10-18 09:12 | お知らせ

スパイスナッツクッキー

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シナモン・パプリカ・ナツメグ・クローブで作ったミックススパイスがほど良く香るクッキーです。
混ぜ込んだスライスアーモンドの食感に合わせて、カリッとした生地になっています。
ナッツ嫌いの人が、これを5枚立て続けに食べたそうです。
香りのせいか、スライスアーモンドだけが口に残ることがないせいか、
その話を聞いてにんまり。工夫した甲斐がありました。
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# by mama-kuma | 2008-10-16 23:36 | お菓子 | Trackback

ダークフルーツケーキ

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本格的に作るのは11月ですが、次回販売日用に作りました。
見た目はそっくりですが、2種類の仕上げになっています。

左は焼いた後、2種類のお酒を1日おきに合計3回含ませました。
右はお酒の弱い方のために、シロップを含ませた「お酒ひかえめ」です。
とはいえ、ラム酒に漬けたドライフルーツがたっぷり入っていますので、
お子さまには好まれない味かなと思います。

日がたつにつれ味がなじんでいくため、賞味期間が長くなっています。
クリスマスやお正月のご自宅用に、また、贈り物にもいかがでしょうか。

次回から11月に行う販売日に予約を受け付け、
販売は12月からを予定しています。
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# by mama-kuma | 2008-10-15 09:07 | お菓子

りんごジャム

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紅玉りんごのこの自然の色をいかしたジャムです。

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以前はフタに布をかぶせていたのですが、
食べる時にはジャマで捨てられるだけのものなので、無駄だな~と思っていました。
最近、雑誌で見てピンときて、ヒントにして作ってみました。
めざしたのは、スッキリしたイメージだったのですが、
手書きの文字(りんご)のためか、素朴になってしまいました。
ままくまらしくて、まぁ、いいかな・・・
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# by mama-kuma | 2008-10-11 17:55 | お菓子

10月 第2回販売日 

第2回販売日は、今月24日(金)と25日(土)です。
ご案内のはがきを作りました。
日時 10月24日(金)
午後 2時~6時
   10月25日(土)
午前10時~12時
尚、商品がなくなり次第、終了いたします
場所 自宅1階 

はがきは来週末に発送の予定。
ご希望の方は、自己紹介欄に記載したメールアドレスに
お名前、郵便番号、住所、電話番号などご一報ください。
メールでのご案内も可能ですので、
はがきとメールのどちらがご希望か明記してください。
来れそうになくても、見てみたいということだけでもOKです。
どうぞ、ご遠慮なく~
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# by mama-kuma | 2008-10-10 16:12 | お知らせ

モンブランパフェ

カップ仕立てのモンブランです。
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次回の販売日のメニューを考えていて、焼き菓子はだいたい決まりました。
生菓子は前回と同じ「シュークリーム」でいいかな・・・とほぼ決めていたのに、
突然「モンブラン」が食べたくなって、
それなら、いっそ販売日に出しやすいように試作も兼ねて作ってみようと
頭をひねりました。
カップの大きさに合う分量を出すのが難しかったですが、1回でOK.
下からスポンジ、生クリーム、スポンジ、カスタードクリーム、モンブランクリーム、
生クリーム、渋皮煮と組み立ててみました。
渋皮煮、半分で良いtのではという試食後の感想ですが、
柔らかくて綺麗に切れないので、1ケまるごと、このままでいきます。
(組み立ての順番は変わるかもしれません)
秋の贅沢、「モンブランパフェ」。
次回のおすすめです。
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# by mama-kuma | 2008-10-10 16:03 | お菓子