ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma

紅玉りんごジャム。

皮も使える安心紅玉りんごで、りんごジャムを作りました。
りんごの皮を一緒に煮ることで、ほのかにピンク色に仕上がっています。
形を残すのがままくま風。
食べると、やわらかくて、すぐにくずれます。
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# by mama-kuma | 2017-11-05 11:26 | Trackback
形は違いますが、シトロンレッスンのフィナンシェ キャフェを復習しました。
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試食係にも、好評です。
商品、レッスンメニューどちらにも採用したいと思っています。


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# by mama-kuma | 2017-10-27 21:38 | Trackback
珈琲風味のフィナンシェです。
試食して一番の驚きは、ジトジトしていないこと!
手で持っても、何も指につかないのです!
かと言って、パサパサしているのではなくて、絶妙なしっとり感!
そして、珈琲風味がツンツンしていなくて、おいしい!
きっと隠し味のキャラメルのおかげなんでしょう。

先生の紹介文に「シンプルであるがゆえに とっても奥の深いお菓子」
とあります。
作り方も、コツが満載。
いろんな意味で奥の深いお菓子、大ファンになりました。
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# by mama-kuma | 2017-10-26 13:46 | レッスン | Trackback
会社へお届けするお礼の品なので、分けやすい品物でというご希望でした。
送り主様がお好きなパウンドケーキのカットでお作りしました。
種類はオレンジとホワイトチョコクランベリーです。
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心を伝えるお手伝いができて、光栄です。
ありがとうございました!
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# by mama-kuma | 2017-10-24 16:38 | お菓子 | Trackback
たいへん、お久しぶりでございます。
超大型台風、被害が少なくて済みますよう願っております。

さて、プライベートでいろいろ予定があり、たまたま生徒さんの都合もあって
レッスンもお休みしたため、1ヶ月以上も間が空いてしまいました。
その間にも、時々はお菓子作り、久しぶりにシトロンレッスンにも行きましたので、
書いていきたいと思います。
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まずは、プチギフトのお手伝い。
タグも新婦の手作りです。
ナチュラルなイメージでという希望に
ピッタリの仕上がりになりました。

イベントへの参加は、来月から再開します。
左側の ままくま菓子工房からのお知らせ に
予定をアップいたしました。



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# by mama-kuma | 2017-10-23 09:38 | お菓子 | Trackback
お二人でのレッスンでした。
いちじくがお好きだということで、喜ばれました♪

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この写真ではわかりづらいですが、カットするとこの様になっています。
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ドライいちじくをたっぷりと混ぜたバターケーキ生地に、
ラム酒入りのカラメルソースを表面全体にかけています。

ラム酒のアルコールは抜けていますが、風味は残っていて、
大人向きの焼き菓子です。


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# by mama-kuma | 2017-09-07 11:10 | Trackback
お二人とも、ブルーベリーをのせて作られました。
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試作は冷凍ブルーベリーでしたが、レッスンでは地元の生ブルーベリーでした。
小ぶりだったので、数を増やして。
いろんな表情豊かに出来上がりました。


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# by mama-kuma | 2017-08-03 17:00 | Trackback
『夏休みのおやつ」をイメージして作りました。
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クリームチーズを牛乳でやわらかくして、ケーキ生地の上にのせて焼きました。
その上に、ブルーベリーをのせてみました。
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どちらも、おいしい。
どちらにするか、生徒さんのお好みで作ってもらうのも、いいかなと思っています。

ところで、前回のレッスン後のブログをアップ忘れていました。
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パイナップルの大きさ、のせかたに個性が出ましたが、
どちらも綺麗に出来上がりました。

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# by mama-kuma | 2017-08-01 20:59 | Trackback
夏の果物で作りたいな~と試作。
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パイナップルは一度、グラニュー糖と煮ています。
なので、生を食べると、のどがかゆくなる家族も大丈夫でした。
煮ることによって、風味もぎゅっと濃くなっています。
煮汁ごと混ぜてもだれない配合のクリームは、
冷やすとしっかりかたまっていますが、
口の中に入れるとす~っと溶けていきます。
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# by mama-kuma | 2017-07-08 15:19 | Trackback
心配したほどの雨模様にはならなかった二日間、
来てくださったお客様、ありがとうございました!


出店者のみなさまも、ご来店ありがとうございました!

主催のみなさまも、お世話になり、ありがとうございました!
お客様へのバラの苗プレゼント、とても喜んでいらっしゃいました。

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# by mama-kuma | 2017-07-02 22:15 | Trackback