ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma
試作していたくるみライ麦パン、りんごコンフィチュールのトッピングで
今回は作る予定です。
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あと、自家製渋皮煮がありますので栗とチョコレートのパン、
定番のフライドオニオンチーズエピ。
焼き菓子はクッキー、パウンドケーキ、シフォンケーキなど
ご用意します。

終了時間が今までの15時から16時に変更となっていますので、
どうぞ、ゆっくりとお買いものを楽しみにいらしてくださいね。

●いちごいちえ

4 月16日(日)
10:00~16:00
パワーセンター・ワッセ
福井市久喜津

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# by mama-kuma | 2017-04-14 16:34 | お知らせ | Trackback
お二人でのレッスンでした。
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国産のレモンの皮をすりおろし、果汁を絞って入れます。
ホワイトチョコレートを溶かして混ぜているので、
レモン風味は、かなりやさしくなっています。


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# by mama-kuma | 2017-04-12 17:01 | レッスン | Trackback
試食係から、「おいしいけれど、ちょっと印象が薄い。」
との感想がありました。
何か、ひと味を足したら良いのではということで、
りんごコンフィチュール(右)とホワイトチョコレート(左)を
追加してみました。
あと、プレゼント用のミニブドウ食パンです。
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試食の感想では、りんごの人気が高かったです。
ホワイトチョコレートもやさしい甘さが加わって良いけれど、
りんごのほうが好きということでした。
クリームチーズ無しで、りんごとくるみだけが良いという意見もあり・・・
確かに、そのほうがバランスがいいかも?





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# by mama-kuma | 2017-03-25 17:01 | Trackback
販売用に試作。
くるみ入りライ麦パンでクリームチーズを包んでいます。
くるみは一度、煎っているので香ばしく、クリームチーズと
相性ピッタリ。ライ麦入りパン生地で味わい深い仕上がり。
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同じ生地、同じ量を3種類の成形で作ってみました。
ベイキングカップ入りが2種類と、そのままのもの。
右下のカップ入りに決める予定です。




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# by mama-kuma | 2017-03-21 14:41 | パン | Trackback
昨日、今年のホワイトデーのお渡しが終了しました。
たくさんのご予約、ありがとうございました!

今年ご用意したのは、

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右上から時計回りに、パウンドケーキの詰め合わせ、パウンドケーキ1本
きび砂糖クッキー、和三盆クッキー、チョコレートビスケット、アーモンドビスコッティ、
サルタナレーズンクッキー、ブラックベリーソースです。
お客様からのご指定品も含まれています。
この中から、ご予算に合わせて(一袋の量を増やしたりもして)、いろんな組み合わせでお作りしました。

ラッピングは、3種類でした。
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# by mama-kuma | 2017-03-14 17:08 | Trackback

お城でタップ開催♪

タップダンサー浦上雄次さんによる、
勝山城で初のタップライブが開催されます。

ベース、ピアノ、ゲストダンサーを迎えてのコラボステージ♪


浦上さんは熊本生まれで、東京から勝山に拠点を移して、

まもなく2年だそうです。
海外公演や北野武史監督作品に出演、ソニースマートフォン・ユニクロの

テレビCMに起用されるなど、国内外で活動中。
彼が放つ目の輝きと情熱あふれる新感覚のタップダンス。

彼の足もとから生まれるエネルギッシュなリズムとステップ、

また、時には、ささやくようなメロディーを、

ぜひ、この機会に体感してください。

【日時】2017年5月14日(日) 開場14:30 開演 15:00
【料金】\3,500/高校生以下\2,000/未就学児\500(席が不要の場合は無料)
*お茶ボトル1本付
*料金は入館料を含みます(ご入場順で、全席自由)
【チケット】チケット取扱・予約・問い合わせ:勝山城博物館
(電話)0779-88-6200 (受付時間 9:30~16:30)
(メール) castle@katuyamajyou.com
*お名前、人数、ご連絡先をお知らせください。
*御予約の場合、当日受付でチケット代金をご精算ください。
【会場】勝山城博物館 福井県勝山市平泉寺町平泉寺85-26-1
*駐車場あり  

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# by mama-kuma | 2017-03-03 15:57 | お城でタップ | Trackback
お二人でのレッスンでした。
りんごも生徒さんが煮て、お持ち帰り。
シナモンがボケ防止に良いとかで、シナモン入りのりんご煮も、
喜ばれました。


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# by mama-kuma | 2017-03-01 16:12 | レッスン | Trackback
1日目はお天気に恵まれ、2日目はめまぐるしく変わるお天気にもかかわらず、
両日ともにたくさんのお客様、ありがとうございました!

初めまして~だったり、お久しぶり~だったり、
いろんな出会いに感謝の二日間でした。

担当者様はじめ主催の永森建設のみなさま、
お世話になりました。ありがとうございました。
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# by mama-kuma | 2017-02-26 20:42 | お知らせ | Trackback
今回のテーマは「おうちに冬ごもりの会」。
素敵なお家に、雑貨や家具、食の店舗が出店します。

ままくまは、スコーンやクッキー、パウンドケーキ、
シュークリームとプリン、パンなどご用意します。
これは、ココアクランベリーホワイトチョコパンです。
甘くないココア生地にクランベリーを混ぜて、
中にも表面にもホワイトチョコレートを使っています。
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●暮らしフェスタ

&杜の手しごと市
2月 25日(土)
10:00~16:00
   26日(日)
10:00~16:00
永森建設住宅展示場
福井市高柳3-3302
詳しくはコチラ→★

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# by mama-kuma | 2017-02-24 20:49 | Trackback
キャラメルクリームを混ぜ込んだコクのある生地に、歯ごたえの残るりんごの存在感。
そして、キャラメルだけではない複雑な香りのハーモニー。
そんなケーキに出会って、これを自分でも作りたい!と強く思いました。

ヒントは、表示シールの原材料表のみ。
読んでみて、シトロンで習ったキャラメルクリーム、
昨年作ったフェルベールさんの“魔法のりんご”の食感と香りで
作れそうな気がしてきました。
生地は、自分のケーキのひとつと似ています。
ここまで揃ったら、早速、試作!

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試食したら、味は合格。でも、りんごが少なくてちょっと残念な結果でした。
次はりんごを増やしてみます。



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# by mama-kuma | 2017-02-19 11:41 | お菓子 | Trackback