ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma
生地のおいしさをもっと味わいたいということで、増やしました。
生地が厚くなると、ラム酒の香りも、よりいっそう楽しめます。
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# by mama-kuma | 2017-01-10 15:16 | お菓子 | Trackback
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ガレットには、いくつか種類があります。
これは、やわらかめのクッキーのような生地を
大きく厚く焼いたもの。
中には、プルーンとクリームチーズを
入れています。
甘さ抑えめで、ほんのりラム酒が香る生地。
大人向けの滋味深い味わいです。
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# by mama-kuma | 2017-01-08 22:10 | お菓子 | Trackback
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昨年の仕事おさめは、いちごムースケーキでした。
下から、スポンジケーキといちごムース。
その上に薄く生クリームを塗っていちごをのせ、
中心にホワイトチョコを削ってふりかけました。

昨年も、ご注文やいろんなイベントで販売することができました。
お客様、主催者様、イベント仲間のみなさま、
ありがとうございました!

今年も、ほっと笑顔になってもらえるようなお菓子を
作っていきたいと思っています。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
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# by mama-kuma | 2017-01-02 00:06 | お菓子 | Trackback
クリスマスケーキ、シュトーレン、プレゼント用の詰め合わせなど、
たくさんのご注文、ありがとうございました!
今年はSHIROKUMA-YAさんのお菓子の森にも参加できて、
たくさんのお客様に出会えたようです。
ありがとうございました!
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これは、ビュッシュドノエルのカットです。
作っている途中は余裕がなくて、
やっと、最後に自宅用で撮りました。
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# by mama-kuma | 2016-12-26 13:49 | お菓子 | Trackback

チーズタルトレッスン

お二人でのレッスンでした。
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タルト生地を伸ばす作業に苦心されていましたが、
どちらも、きれいに焼けましたね。

試食された感想が「しっかり、おいしい」でした。
確かに、今回は泡立てないレシピですから、重めの仕上がりです。
でも、少し加えるヨーグルトのおかげで、食べやすい口当たりに
なっています。
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# by mama-kuma | 2016-12-07 17:19 | レッスン | Trackback
SHIROKUMA-YAさんで、今年も予約販売の
お取扱いいただきます。
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詳しくはコチラ→★

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# by mama-kuma | 2016-11-28 16:53 | お知らせ | Trackback
お久しぶり~と挨拶を交わした二日間。
ご来店のお客様、ありがとうございました!

初めての試み、シュトーレンのカット販売が好評でした。
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こちらは、12月12~25日の「シロクマサンタのクリスマス2016~お菓子の森への招待状~」
にも参加します。
※1本売りはご予約のみとなります。


JR春江駅近くSHIROKUMA-YAで開催されるとびっきり楽しいクリスマスに、
どうぞお出かけくださいね。
詳しくはコチラ→★
15・21日は定休日のようです。
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# by mama-kuma | 2016-11-27 20:24 | お店やさん | Trackback
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(写真は以前のものですが)アーモンドビスコッティ、久しぶりに作りました。
ビスコッティはイタリアのお菓子で、固いので飲み物にひたしながら食べるそうです。
ままくまのはカリカリッと軽くて、そのまま食べるタイプです。

他にも、イベントで人気だった新作マロンケーキやブラウニー、
日持ちのするクッキー類、
パンもご用意する予定です。

みなさまのお越しを、心よりお待ちしています。

●自宅販売
11月26日(土)11:00~18:00
自宅工房

●アオッサ市
11月27日(日)10:30~14:30
JR福井駅東口アオッサ1階
手作り食品や工芸品など
福井の名品が集合
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# by mama-kuma | 2016-11-25 15:14 | お店やさん | Trackback
しばらくぶりの自宅とアオッサ市での販売、前回は7月でした。
季節が変わり、焼き菓子中心で、ご用意します。
みなさまのお越しを、心よりお待ちしています!


●自宅販売
11月26日(土)
11:00~18:00
自宅工房

●アオッサ市
11月27日(日)
10:30~14:30
JR福井駅東口アオッサ1階
手作り食品や工芸品など
福井の名品が集合
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# by mama-kuma | 2016-11-22 14:03 | お店やさん | Trackback

チーズタルト試作

12月にお渡し予定の試作です。
ご家族のお誕生日ケーキで、おまかせということでしたが、
チーズケーキが好きなのよね~ともお聞きしました。

ままくまのタルトがお好きなので、チーズタルトです。
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今までで一番シンプルな組み立てで、
タルト生地の中は、チーズケーキのみ。
隠し味のヨーグルトがさわやかで、タルト生地のおいしさも際立っています。
タルト生地をしっかりと焼きつつ、チーズケーキがしっとりとするように、
焼き方を工夫しました。
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# by mama-kuma | 2016-11-13 14:42 | お菓子 | Trackback