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ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma

新作 レアーチーズケーキ ブラックベリー

ままくまのお客様から
「夏向きにレアーチーズなんかどうですか?」
と言われたことをきっかけに試作しました。

新作 レアーチーズケーキ ブラックベリー_f0180946_848897.jpg

柔らかくてスプーンですくって食べられるものにしたかったので、
カップ仕立てです。
一番下から、スポンジケーキ・ブラックベリー味のレアーチーズクリーム・スポンジケーキ
レアーチーズクリームの4層になっています。

試作は2回しました。
1)レアーチーズクリームとスポンジ。感想=クリームがちょっと重い。味に変化がほしい。
2)クリームにメレンゲを混ぜて少し口当たりを軽く、一部ブラックベリーソースを混ぜて
  さわやかな風味と色に変化をつける。一番上を白とピンクの2種類にしてみる。
  感想=レアーチーズケーキということなら、上が白いのがよさそう。
ということで、写真のものになりました。

24日(金)25日(土)のお店やさんで販売予定です。
by mama-kuma | 2009-04-20 09:08 | お菓子 | Trackback