ままくま菓子工房のブログ


by mama-kuma
お天気良さそうですね~
深いアーケードがあるとはいえ、雨が降らないのは安心です。

今回、ハニースパイスケーキがあります。
ジンジャーとミックススパイス(シナモン、パプリカ、ナツメグ、クローブ)入りの
バターケーキ生地にクランベリーを加えて焼き、キャラウェイシードとラム酒入りアイシングを
かけた大人向けのケーキです。
クランベリーが甘酸っぱくて、キャラウェイシードが爽やかな味わいです。
 
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他にはクッキー類(黒糖くるみ、チョコレートビスケット、サルタナレーズン、
くまの型抜き、ビスコッティ)
パウンドケーキ(オレンジ、ラムフルーツ)
パンなどの予定です。

みなさまのお越しを心よりお待ちしています。

●いちごいちえ
4月22日(日)
10:00~16:00
パワーセンター・ワッセ
福井市久喜津

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# by mama-kuma | 2018-04-19 19:18 | Trackback
お一人様でのレッスンでした。
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きれいなマーブル模様にできました。
アーモンドパウダーが入ったしっとりリッチな生地を、
お楽しみくださいね。

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# by mama-kuma | 2018-04-11 16:21 | Trackback
お一人でのレッスンでした。
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シューがふくらんだけれど、しぼんでしまった経験があったそうです。
どうすればしぼまないかの解決策、二つお話しました。

きれいにふくらんで、出来上がりましたね。
レシピのクリームの量を増やしたので、たっぷり入っています。
作った日と翌日の味の違い、お楽しみくださいね。
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# by mama-kuma | 2018-03-17 17:20 | Trackback
ホワイトチョコクランベリーケーキカットの箱入りです。
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いつも、ありがとうございます!
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# by mama-kuma | 2018-03-14 10:44 | お菓子 | Trackback
気温が低めで途中パラッと雨が降りましたが、
たくさんのお客様、ありがとうございました。

ご一緒した出店者仲間のみなさま、
ありがとうございました!

めるこちゃんはじめ主催者のみなさま、
お世話になり、ありがとうございました!



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# by mama-kuma | 2018-03-11 21:14 | Trackback
明日、明後日はこちらのイベントに出店します。

●ゆきどけピクニック
3月10日(土)
  11日(日)
10:00~17:00
ゆりの里公園
ユリーム春江
坂井市春江町石塚21−2-3

アクセサリー、洋服、布雑貨など、
ハンドメイド作品がたっくさん揃います!
通園通学グッズもありますよ!
オーダーもできるそうです。
体験もあって、楽しめますよ~

ままくまも、シュークリーム、クッキー、パウンドケーキ、ブラウニーなどのお菓子と
パン(エピとブリオッシュ)をご用意します。

みなさまのお越しを心よりお待ちしています!


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# by mama-kuma | 2018-03-09 16:58 | Trackback

くるみタルト レッスン

お二人でのレッスンでした。
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均等に分けるときに、少ない~多い~と苦心されていました。
でも、きれいに焼き上がりましたよ。
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# by mama-kuma | 2018-03-07 22:33 | Trackback
フランス産の渋みのないくるみの美味しさを
ストレートに味わえます。
きび砂糖のみを使って、じんわり奥深い甘さに
仕上がっています。
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# by mama-kuma | 2018-03-03 23:17 | お菓子 | Trackback

雪かきのおやつ

全国ニュースのトップに報道されている今回の大雪。
我が家は比較的被害はないものの、夫が毎日4~5時間雪かきをやっています。
そんな夫のために、オレンジバタークリームのケーキを作りました。
生地は、ココア味のスポンジケーキです。
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中にもクリームをサンドして、3段にしています。
このバタークリームは、初めて作る配合です。
全卵を使っています。
通常は卵白タイプ。
京都のシトロン師匠習ったのは卵黄タイプ。
どちらでもない新しい配合を試したくて。
風味はオレンジで爽やかにと決めて、生地はそれに合う
ココア味にしてみました。


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# by mama-kuma | 2018-02-08 15:59 | お菓子 | Trackback
足元が悪い中、来てくださったお客様、ありがとうございました。

今回、所用のため私は欠席で、かわりに家族に販売を任せました。
快諾してくださった主催者めるこさん、出店者仲間のみなさま、
お世話になり、ありがとうございました。
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# by mama-kuma | 2018-01-28 20:48 | Trackback